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冬虫夏草昂贵难免作假,金属探测器检测安全食用

   “冬虫夏草没有记录进李时珍的《本草纲目》,因为它是700年前才从青藏高原传入的,200多年前中医食疗专书中就有作为食物的记载。”周岱翰说,冬虫夏草是名贵滋补品,补肾、补肺、壮阳。近年日本的研究还发现其中的“球壳素”具有免疫调节功能,对器官移植后须使用抗排斥药物而导致免疫力低下的病人特别好,因此推荐肾移植后的病人使用。  
  时下冬虫夏草已进入不少家庭,周岱翰指出,普通的热水浸泡不能完全释出有效成分,最好还是煲汤、炖汤,一般每人每次10条,加入鸡肉或瘦肉、生姜两片。体质偏热的人可加入花旗参3—4克、体质偏寒的人可加入高丽参3—4克,炖两小时左右就可食用。“虫草素在虫身,较爽口,可直接食用;虫草酸在菌丝中,但比较难消化,可咀嚼后吐出来”。 
  周岱翰提醒,冬虫夏草非常昂贵,大约每公斤5万元,大的每条约1克,一条虫草就五六十元,因此只要能增加重量,不法商人会想尽办法:如在里面穿插铁枝、牙签,有的要用金属探测器检测;还有不法商人用白糖+明矾浸泡,白糖增加虫身重量,明矾则防蛀,虫体金黄,卖相很好,但这样处理过的虫草对健康不利,用鼻子闻时已没有虫草天然的腥香。此外,有的虫草被染过色,食用前要洗干净。

 
     
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